红茶的诞生有什么传奇故事(红茶的历史故事)

红茶品质的形成,是利用鲜叶酶促氧化作用的结果。它与绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶的最大区别在于通过萎凋提高鲜叶中酶系的活性,并在揉捻和发酵中利用酶促氧化作用,促使茶叶中叶绿素的氧化降解和儿茶素及多酚类化合物的氧化聚合,生成茶黄素(Theaflavin)简称TF、茶红素(Thearubigins)简称TR等有色物质,形成红叶红汤的基本色泽。与此同时,一系列激烈的化学变化还使其具有特别鲜爽和强烈的滋味以及芳香。最后的烘焙目的在于终止发酵和发展香气,便于贮运。

红茶之所以呈现“红汤红叶”与萎凋、揉捻、发酵、干燥过程中茶黄素、茶红素、茶褐素和叶绿素等的变化有着密切关系。

元泰红茶史纲

● 约16世纪 正山小种红茶首创于中国福建崇安(今武夷山)星村镇,是世界红茶的起源。

● 1603年 英国在爪哇、万丹设立万丹东印度公司,旅居于此的英国人和海员受当地华人、 葡萄牙人的影响,开始饮用中国茶,并将其带回本国馈赠亲友,饮茶之风由此传播到英国。

● 1607年 荷兰东印度海船自爪哇首次来到中国澳门,转运中国茶叶,于1610年转运回转销欧洲,这是华茶大批量输往欧洲的最早记载。

● 1637年 英国商人驾帆船4艘,首次到达广州珠江口,英国东印度公司首次运载茶叶112磅回国,这是英国开始直接从我国贩运茶叶之始。

● 1657年 伦敦汤玛士•加伟的咖啡馆首次对一般大众贩售中国茶,为史上第一家茶店。

● 1658年 英国伦敦《政治公报Tatter周刊》登载一则前所未有的广告:“中国茶是一切医士们推荐赞赏的优良饮料,在伦敦皇家交易所附近的苏丹王妃咖啡店内有货出售。”这是西方国家最早宣传中国茶叶的最早广告。

● 1662年 英国查理二世娶葡萄牙公主凯瑟琳,饮茶之风从此传入英国宫廷。

● 1663年 英国诗人爱德蒙•沃勒写第一首英文茶诗《饮茶皇后》祝贺凯瑟琳公主。

● 1664年 英国东印度公司在中国澳门设立办事处,办理购买中国茶叶事宜。

● 1669年 英国政府规定茶叶由英属东印度公司专营,该公司只爪哇转运中国茶到英国。

● 1670年 东印度公司将茶买到美洲,美国人开始喝茶。

● 1680年 约克公爵夫人从荷兰引入奶茶饮法至英国。

● 1688年 北美英国商人从澳门采购茶叶120吨运往纽约。

● 1689年 英国东印度公司直接由中国输入茶叶。

● 1707年 福特纳姆和玛森(Fortnum & Mason)公司成立。

● 1717年 汤玛士•川宁在伦敦成立全欧第一家茶馆“金狮”。

● 1773年 英国议会通过茶叶条例,引起波士顿茶党案。

● 1785年 美国首次与中国直接贸易,商船“中国皇后号”载回茶叶与瓷器。

● 1812年 梅洛斯红茶(MELROSE’S TEA)公司成立。

● 1823年 英国人布鲁斯在印度阿萨姆发现茶树。

● 1827年 荷兰人雅各松从中国带回茶耔和工人到荷属东印度群岛种植。

● 1834年 英国驻印度总督班廷克任命茶叶委员会制定种茶方案,印度种茶业由此开始。

● 1839年 印度茶进入英国茶叶市场,英国伦敦举行了世界上首次茶叶自由拍卖。

● 1840年 中英茶叶贸易逆差,英人以鸦片易茶,林则徐在虎门硝烟,引发鸦片战争。

● 1840年代 贝德福德女公爵安娜•玛丽亚带动英国人形成喝下午茶风气。

● 1842年 中英鸦片战争于1842年结束后,根据条约履行五口通商,这五个口岸是广州、上海、宁波、福州及厦门。福州被辟为首批通商口岸之一,并在19世纪七、八十年代,福州的茶叶贸易达到极盛,成为驰名中外的世界“茶港”。

● 1851年 坦洋工夫在中国福安坦洋村试制成功。

● 1867年 锡兰(今斯里兰卡)开始产茶。

● 1869年 布鲁克孟铎公司(Brooke Bonds Tea)成立。

● 1870年代 中国制茶专家赴日传授外销红茶制造工艺。

● 1875年 中国首创祁门红茶。

● 1880年 我国红茶出口首次超过10万吨,占当年茶叶出口总量12.68万吨的79.2%,其中出口英国8.81万吨,占出口总量的69.5%,在福州口岸出口4.01万吨,超过上海出口量,居全国首位。

● 1885年 罗伯特•福琼(Robert Fortune)经云南带中国茶籽到印度大吉岭茶区开始种植茶叶。

● 1890年 英国立顿红茶公司(Lipton’s Tea)成立。

● 1904年 英国人布莱钦发明冰茶,纽约茶商沙利文首创茶包(Tea Bag)。

● 1914年由魏氏兄弟在日本九州创立元泰洋行。

1914年魏氏兄弟在日本福冈县创立元泰洋行

● 1915年 中国祁门红茶、坦洋工夫在巴拿马万国博览会上获得金奖。

● 1924年 东非开始栽植茶叶。

● 1930年 英国人在阿萨姆发明CTC红碎茶揉切机。

● 1937年 茶界泰斗张天福主持的福安产业改良场,以机械代替手工制作的坦洋工夫红茶,以每100斤75两银圆高价卖给英商裕昌洋行。

● 1938年 “当代茶圣”吴觉农负责当时国民政府贸易委员会的茶叶产销工作,努力开拓茶叶对外贸易,代表贸易委员会和苏联商务代表在武汉谈判,签订了易货协定。

● 1939年 云南滇红由“中国机制茶之父”冯绍裘在凤庆茶厂首次试制成功。

● 1940年 茶界泰斗张天福在福建省崇安县赤石成立“福建示范茶厂”,在桐木关收购正山小种,在星村设置茶所,当年制茶正山小种红茶58327市斤。

● 1940年代 英国人发明速溶茶。

● 1950年代 根据《中苏友好同盟条约》和《中苏贸易协定》,我国红茶出口前苏联换回我国建设急需的物资,红茶出口量一度上升。

● 1984年 茶界泰斗张天福在福建省政治协商会议五届一次会议中提出《建议保留生产闽红三大工夫和正山小种红茶》的提案。

● 2004年 福建光彩事业发展有限公司在福建福安设立“光彩事业茶叶基地”,开始了新时期中国红茶的生产与推广。

● 2005年 武夷山正山茶业有限公司在正山小种红茶传统工艺基础上,采用创新工艺研发的高端红茶——金骏眉诞生。

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