绿茶的冲泡方法和技巧有哪些(绿茶的冲泡方式和技巧)

绿茶是什么?

它是一种纯天然的饮品,香气清新淡雅,滋味甘甜鲜爽,实在是如同“琼浆玉液”一般!此佳茗在中国最为常见,也是国人最爱喝的饮品!

既然爱喝的人这么多,那它一定是非常好喝的吧?没错,它的滋味非常不错!不过,想要喝到绿茶最好的滋味往往要正确冲泡方式才能激发出绝佳的滋味!

冲泡绿茶可是有讲究的,不同种类的绿茶需要不同的投茶方式!拿3种绿茶来说明!

上投法

冲泡绿茶最好是用敞口玻璃杯冲泡,一个敞口玻璃杯大概250ml,将杯中注入85摄氏度左右的开水到7分满的时候,停止注水,投入茶叶!

投茶时将茶叶从空中投入,不要碰到杯壁,不然会沾到杯子上!此种注茶的方式可以观看茶叶在杯中缓缓下落然后舒展的景观,视觉享受!

适用于密度偏高、外形卷曲的绿茶。

适用绿茶:碧螺春!碧螺春绝对是上投法的代表了!不论是滋味还是香气都非常出众,一直名列绿茶榜“前三甲”!

碧螺春全称:洞庭碧螺春!是洞庭山的碧螺春,产地在江苏太湖洞庭山!

碧螺春声名远扬,几乎无人不知无人不认!它的历史文化底蕴深厚,早在唐朝时期就被列入“贡茶”之列!最显著的特点是茶香,也因此被称为“吓煞人香”!

香气高扬和产地的环境关系密切!它的产区是我国著名的茶、果间作区,它的茶树和众多桃树、李树、杏树、梅子树、柿子树、橘子树、白果树、石榴树等果木树生长在一起,交错种植。使碧螺春的茶树吸收了各种花果香,香气自然“吓煞人也”!

茶叶特点:

茶型条索纤细,卷曲成螺状,色泽银绿隐翠,十分鲜润美观!成汤后,汤水嫩绿鲜亮,散发着馥郁的果香味!入口香甜醇爽,爽口舒适!

这种“下投法”的冲泡方式最能激发出它的香气!想要尝试这种泡茶方式,用碧螺春最佳!

中投法

250ml的敞口玻璃杯倒入85摄氏度左右的开水至3分满的时候停止,从空中投入适量干茶,再轻轻摇晃杯身,茶叶完全浸湿后,可嗅一嗅茶香,此时绿茶的香气被激发,非常好闻!闻过味道之后,再接着注水,注到7分满!

适用于密度适中且高香的绿茶。

适用绿茶:凤鸣毛尖!

凤鸣毛尖是四川十大名茶“天府龙芽”的一款绿茶!因来在高山之上,内质蕴含丰富的营养,所以香气出众!

在四川境内太行山支脉上,海拔已超过1000米,那里有一处高山茶园,凤鸣毛尖的原料便是在那里生长!

因当地海拔过高,山上云雾缭绕,不仅让茶树能够补充丰富的水分,而且昼夜温差的巨大变化,也让茶树的营养物质累积的十分饱满!这样的环境造就了凤鸣毛尖优于一般茶叶的特点!

它营养丰富,使香气馥郁高扬,滋味甘美鲜甜!

特点:

外形条索紧致,特殊的炒茶工艺让茶条紧缩,密度适中!再加上营养丰富,自身散发着浓郁的板栗清香,特别适合中投法冲泡!成汤之后,香气高扬扑鼻,茶条舒展精致,入口,滋味甘鲜甜美,清新感如同身临高山茶园一般!

下投法:

一个250ml的敞口玻璃杯,投入适量干茶,然后注入85摄氏度左右的开水。此过程可以观看茶叶在注水过程中舒展翻腾的美感,茶叶随水流翻滚,有利于内质物质析出!

适用于干茶密度小,且比较舒展的绿茶。

适用绿茶:黄山毛峰

黄山毛峰来自安徽省黄山,又称为“徽茶”,于清朝光绪年间被创制!此茶的干茶外形比较舒展,易漂浮。所以,下投法是最适合它的,在热水被注入时,它的茶叶随着旋转翻滚,香气和营养物质同时被释放,对我们的嗅觉和味觉都是一种享受!

黄山毛峰滋味欸和品质都非常优异!它被誉为“绿茶中的珍品”,是“中国十大名茶之一”!

特点:

外形如雀舌,干茶芽叶肥壮茶身多白毫!颜色绿中带黄,香气如翠兰,韵味悠长。成汤之后,汤色嫩绿清澈且鲜亮,散发着悠长馥郁的花香,芬芳怡人!入口,滋味爽口且甘甜,醇香但不腻人!

以上3种冲泡绿茶时的投茶方式几乎涵盖了大部分的绿茶!当然,如果想拿自己家里的茶叶尝试也是可以的!不过,要根据茶叶的外形和密度来分辨适用于哪种投茶方式!

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